苎叶粄

身骑白马12

苎叶粄是客家民间十分流行的风味小吃。据药书记载，苎叶具有清热解毒、凉血、安胎之功效，可治痢疾、淋症及丹毒、痛肿、湿疹、跌打损伤、外伤出血等。
苎叶粄的制作过程是：采摘鲜嫩苎叶（麻科植物芦麻叶），撕去叶脉，经水洗在舂臼上舂烂至起团状，掺入糯米粉和水，和成面团，添加糖或盐（也可加入花生米碎），制成圆饼状，上锅蒸熟。我们前天采了苎叶，昨天做粄，色泽翠绿，气味芳香。(真材实料，但卖相不好）我负责春叶，写诗自我表扬一下。

苎叶粄
即届清明绿满坡，
采青做粄乐呵呵。
为何细嚼如筋韧，
舂叶因吾用力多。

一片雪1

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一片雪1 发表于 2022-4-2 16:46
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